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Crespelle con rucola, carote, crescenza, zucchine e basilico
Una ricetta buona anche per i più piccoli? Crespelle con rucola e carote, crescenza, zucchine e basilico.
Ingredienti
per 2 persone
- 70 g di farina 00
- 1 uovo
- 130 ml di latte
- 1 noce di burro + quello per ungere un padellino
- Sale e pepe q.b.
- Qualche cucchiaio di besciamella
- 3 zucchine
- 1 busta da 60g di Rucola Bonduelle
- 1 busta di Carote Be!Bio Bonduelle
- 150 g di crescenza
- 40 g di parmigiano reggiano
- Qualche foglia di basilico
- Olio extravergine di oliva q.b.
Ingredienti per 2 persone
- 70 g di farina 00
- 1 uovo
- 130 ml di latte
- 1 noce di burro + quello per ungere un padellino
- Sale e pepe q.b.
- Qualche cucchiaio di besciamella
- 3 zucchine
- 1 busta da 60g di Rucola Bonduelle
- 1 busta di Carote Be!Bio Bonduelle
- 150 g di crescenza
- 40 g di parmigiano reggiano
- Qualche foglia di basilico
- Olio extravergine di oliva q.b.
Step
- 1In una terrina sgusciate l’uovo, lavoratelo con una frusta e aggiungete alternando la farina con il latte. Ultimate con la noce di burro fuso, sale e pepe e lasciate riposare mezz’ora.
- 2Ungete un padellino e versatevi un mestolino di pastella roteando il padellino in modo che il liquido ricopra tutta la superficie: cuocete la crespella qualche minuto per lato e tenete da parte. Verranno circa 5 crespelle da 20 cm di diametro
- 3Spuntate le zucchine, tagliatele a mezzelune e spadellatele con un goccio di olio extravergine di oliva e fatele cuocere a fiamma media per circa 5-7 minuti. Salate e pepate.
- 4Sopra metà di ogni crespella mettete qualche pezzetto di crescenza, le zucchine spadellate, una foglia di basilico spezzettata e generosa Rucola e Carote Bonduelle. Richiudete a metà, cospargete con un poco di besciamella e parmigiano reggiano.
- 5Cuocete in forno a 180° C per circa 15 minuti e servite ben calde.
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