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Poke con gamberi, riso rosso, mix di legumi, mango e verdure
Un’esplosione di colori e sapori tropicali in una bowl completa e bilanciata. Il riso rosso incontra i legumi, i gamberi e il mango per un piatto che mette allegria al primo sguardo.
Ingredienti
per 2 persone
2 scatole di Mix Legumi Ceci Edamame Bonduelle
140 g di riso rosso
mezzo mango
10/12 mazzancolle cotte e sgusciate
2 carote
4 ravanelli
uno spicchio di cavolo rosso (circa un quarto)
1 arancia biologica
1 cucchiaio di miele fluido
aceto
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Ingredienti per 2 persone
2 scatole di Mix Legumi Ceci Edamame Bonduelle
140 g di riso rosso
mezzo mango
10/12 mazzancolle cotte e sgusciate
2 carote
4 ravanelli
uno spicchio di cavolo rosso (circa un quarto)
1 arancia biologica
1 cucchiaio di miele fluido
aceto
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Step
- 1Pelate le carote e, con un pelapatate ad archetto, ricavate dalle stesse dei nastri sottili. Arrotolateli stretti e metteteli in frigorifero in un contenitore piccolo di modo che prendano la forma (potete fare questa operazione anche qualche ora prima).
- 2Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente.
- 3Grattugiate la scorza dell’arancia facendola ricadere in una ciotola e spremete il succo. Mescolatelo con un cucchiaio di miele, 2 cucchiai di aceto, olio, sale e pepe.
- 4Sbucciate il mango e tagliatelo a cubetti. Affettate finemente il cavolo rosso e i ravanelli, scolate il Mix Legumi Ceci Edamame Bonduelle.
- 5Suddividete il riso in due ciotole, sistemate sui lati il cavolo rosso, i nastri di carote, i ravanelli e il mango. Posizionate centralmente le mazzancolle e il Mix Legumi Ceci Edamame Bonduelle.
- 6Condite il tutto con la vinaigrette all’arancia e servite il Poke con gamberi, riso rosso, mix di legumi, mango e verdure.
Lasciatevi sorprendere
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