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Zuppa contadina con fagioli rossi
Voglia di vecchie tradizioni? Questa zuppa contadina è la soluzione perfetta: fagioli rossi e pancetta accompagnati da croccante pane casereccio.
Ingredienti
per 4 persone
- 4 fette spesse di pane casereccio raffermo
- 100 g di pancetta
- 500 g di Fagioli Rossi al Vapore Bonduelle
- 8 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Qualche ago di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette spesse di pane casereccio raffermo
- 100 g di pancetta
- 500 g di Fagioli Rossi al Vapore Bonduelle
- 8 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Qualche ago di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Step
- 1In un grande tegame mettete qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, gli aghi di rosmarino, la pancetta ridotta in striscioline e adagiatevi le fette di pane: fatele rosolare da ambo i lati fino a quando non saranno dorate.
- 2Aggiungete quindi il concentrato di pomodoro, l’alloro e il brodo vegetale quanto basta per ricoprire le fette di pane.
- 3Cuocete a fiamma dolce per circa una ventina di minuti aggiungendo brodo qualora fosse necessario.
- 4In ultimo versate i Fagioli Rossi Bonduelle, salate, pepate e rifinite la cottura per 5 minuti circa. Servite con un filo di olio a crudo.
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