Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata, incidete a croce i pomodori, tuffateli nell’acqua in ebollizione per 30 secondi, scolateli, pelateli, privateli dei semi e tagliate la polpa a cubetti.

Nella stessa acqua buttate la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.

Mentre cuoce la pasta scolate i piselli e frullatene metà con un mestolo dell’acqua di cottura della pasta, un filo d’olio, sale e pepe fino ad ottenere una crema fluida e omogenea.

In una larga padella antiaderente scaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e rosolate la polpa di pomodoro con i piselli rimasti per alcuni minuti. Condite con sale e pepe.

Scolate la pasta e conditela con la crema di piselli unendo, se necessario ancora qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura; unite i piselli con la concassé di pomodoro, mescolate bene e servite.