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Hummus di ceci con ceci alla paprica e verdure arrosto
L’hummus è una certezza, ma se lo accompagni con ceci croccanti alla paprica e verdure saltate diventa ancora più irresistibile. Un piatto perfetto da condividere con chi ami!
Ingredienti
per 4 persone
2 scatole di ceci al vapore Bonduelle
200 g di tahina
1 limone
2 cucchiai di paprica piccante
1 cucchiaino di cumino
200 g di carotine
2 zucchine
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Per accompagnare: pita/pane arabo/piadina
Ingredienti per 4 persone
2 scatole di ceci al vapore Bonduelle
200 g di tahina
1 limone
2 cucchiai di paprica piccante
1 cucchiaino di cumino
200 g di carotine
2 zucchine
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Per accompagnare: pita/pane arabo/piadina
Step
- 1Frullate una scatola e mezza di ceci con il succo del limone, la tahina, il cumino, un filo di olio, un pizzico di paprica, sale e pepe, unendo a filo acqua fredda fino ad ottenere un composto omogeneo della densità di una maionese.
- 2Pelate le carotine e tagliatele a metà per il lungo. Mondate le zucchine e tagliatele a bastoncini.
- 3Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e rosolate per 4-5 minuti le carotine fino a renderle leggermente dorate. Toglietele dalla padella, unite un altro giro d’olio e rosolate le zucchine per un paio di minuti. Toglietele dalla padella, unitele alle carote e conditele con sale e pepe.
- 4Nella stessa padella scaldate altri 2 cucchiai di olio e unite i ceci rimasti; spolverizzateli con un cucchiaio di paprica e fateli rosolare a fuoco vivace fino a renderli dorati e croccanti.
- 5Trasferite l’hummus in una ciotola bassa e larga, guarnitelo con le verdure e i ceci alla paprica, spolverizzate con la paprica rimasta e un filo d’olio e servite.
Lasciatevi sorprendere
