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Zuppa umbra di cereali e legumi
Le zuppe di legumi sono piatti della tradizione, ricchi e senza tempo. Questa versione, con cereali misti, pancetta e Mais e fagioli rossi è l’ideale per saziarsi con gusto durante le serate invernali più fredde.
Ingredienti
per 2 persone
- 100 g di cereali misti (avena, farro, orzo, frumento, segale)
- Mezzo litro di brodo vegetale
- 50 g di pancetta coppata
- 1 confezione di Mais e Fagioli Rossi Bonduelle
- 150 g di passata di pomodoro
- Mezza cipolla
- Maggiorana fresca o essiccata q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Ingredienti per 2 persone
- 100 g di cereali misti (avena, farro, orzo, frumento, segale)
- Mezzo litro di brodo vegetale
- 50 g di pancetta coppata
- 1 confezione di Mais e Fagioli Rossi Bonduelle
- 150 g di passata di pomodoro
- Mezza cipolla
- Maggiorana fresca o essiccata q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Step
- 1Otto ore prima mettete a bagno i cereali misti per zuppa in acqua fredda. Portate ad ebollizione il brodo vegetale e fatevi cuocere i cereali per quaranta minuti, coperti, senza far evaporare completamente il brodo ed aggiungendo un po’ d’acqua quando occorre.
- 2In una padella rosolate in due cucchiai d’olio la cipolla e la pancetta tagliate a striscioline, tenendo da parte due mezze fettine di pancetta per la decorazione.
- 3Aggiungete la passata di pomodoro e fate insaporire, profumando con la maggiorana.
- 4Aggiungete questo sugo ai cereali e completate con il Mais e fagioli rossi Bonduelle, lasciando insaporire il tutto per altri 10 minuti, regolate di sale e pepe
- 5Servite con la pancetta tenuta da parte in precedenza, completando con un filo d’olio a crudo.
Lasciatevi sorprendere
