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Carpaccio di arancia con barbabietole, salmone affumicato e salsa al rafano
La freschezza dell'arancia, il gusto deciso della barbabietola e il sapore affumicato del salmone si uniscono in un connubio perfetto per questo piatto facile, veloce e gustosissimo!
Ingredienti
per 4 persone
- 1 confezione di Barbabietole a cubetti al vapore Bonduelle
- 2 arance
- 200 g di salmone affumicato a fette
- 1 dl di panna fresca
- un cucchiaino di succo di limone
- 10 g di erba cipollina
- un cucchiaino scarso di pasta di rafano
- pane di segale per accompagnare
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Ingredienti per 4 persone
- 1 confezione di Barbabietole a cubetti al vapore Bonduelle
- 2 arance
- 200 g di salmone affumicato a fette
- 1 dl di panna fresca
- un cucchiaino di succo di limone
- 10 g di erba cipollina
- un cucchiaino scarso di pasta di rafano
- pane di segale per accompagnare
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Step
- 1Scolate le barbabietole e conditele l con una presa di sale e 2 cucchiai di olio.
- 2Pelate le arance al vivo, tagliatele a fette sottili e disponetele nei piatti.
- 3Mescolate la panna con il succo di limone fino a che si addensa, aggiungete il rafano regolate di sale.
- 4Disponete il salmone al centro dei piatti e cospargetelo con parte dell’erba cipollina tagliuzzata.
- 5Aggiungete le barbabietole e la salsa di rafano, decorate con l’erba cipollina rimasta e servite con pane di segale.
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